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健康主题

食品安全

 

食源性疾病给健康造成重大危害。数百万人因为食用不安全的食品而患病并且许多人死亡。世卫组织会员国对此深感担忧,于2000年通过一项决议,将食品安全认可为一项基本的公共卫生职能。

食品安全包括旨在确保所有食品尽可能安全的行动。食品安全政策和行动有必要涵盖从生产到消费整条食品链。

 

一般信息

  • 弯曲杆菌
  • 食品安全和食源性疾病
  • 肠出血性大肠杆菌(EHEC)
  • 在线问答:世卫组织如何帮助各国改进食品安全?

特写

  • 关于食品安全的10个事实

重要文件

  • 旅行者食品安全指南
    pdf, 2.66Mb
  • 《健康三要素》知识手册 [pdf 2.56Mb]

世卫组织规划和活动

  • 世卫组织驻华代表处

技术信息

  • 三聚氰胺与氰尿酸:毒性、初步风险评估以及食物含量的指导意见
  • 国际食品安全当局网络(INFOSAN)
  • 北京食品安全宣言
    pdf, 139kb

出版物

  • 食品安全五大要点:培训手册
  • 旅行者食品安全指南
    pdf, 1.19Mb
  • 安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉:指导原则
  • 保障食品的安全和质量:强化国家食品控制体系指南
  • 世界卫生组织全球食品安全战略
  • 推动中国食品安全
  • 关于转基因食品的20个问题
    pdf, 212kb

相关主题

  • 三聚氰胺
  • 禽流感和食品安全
  • 有关该主题的全面信息 - 英文

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