Garantir la sécurité sanitaire et la qualité des aliments

Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire

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Auteurs:
OMS et FAO

Informations sur la publication

Nombre de pages: 84
Date de publication: 2003
Langues: Anglais, arabe, chinois, espagnol, français

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Présentation

L'objectif de cette publication est de permettre aux autorités nationales, en particulier dans les pays en développement, d’améliorer leurs systèmes de contrôle alimentaire.

Ces directives remplacent la précédente publication FAO/OMS intitulée Directives pour l’élaboration d’un système national efficace de contrôle alimentaire (1976) car depuis, de nombreux changements se sont produits tels la mondialisation de la chaîne de production alimentaire.

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