Garantía de la inocuidad y calidad de los alimentos

Directrices para el fortalecimiento de los sistemas nacionales de control de los alimentos

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Autores:
OMS y FAO

Detalles de la publicación

Número de páginas: 94
Fecha de publicación: 2003
Idiomas: Árabe, chino, inglés, francés, español

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Presentación

Las presentes Directrices ofrecen información para que los organismos gubernamentales puedan ayudar a establecer sistemas nacionales de control de los alimentos y promover la colaboración eficaz entre todos los sectores que intervienen en la gestión y control de la inocuidad y calidad de los alimentos.

Se destaca la necesidad de establecer relaciones eficaces y de mutuo apoyo entre los organismos e instituciones gubernamentales interesados en el control de los alimentos y otras instancias, en particular la industria alimentaria y los grupos de consumidores.

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