Cinq clefs pour cultiver des fruits et légumes plus sûrs

Promouvoir la santé en réduisant la contamination microbienne

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Informations sur la publication

Nombre de pages: 38
Date de publication: 2012
Langues: Anglais, espagnol, français
ISBN: 978 92 4 250400 2

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Présentation

L’importance des fruits et légumes pour une alimentation saine et riche en éléments nutritifs est largement reconnue et, au cours des dernières années, les consommateurs ont été encouragés à manger davantage de ces produits.

Pour de nombreux pays, en particulier les pays en développement, ces produits sont devenus une marchandise appréciable. Dans le même temps, les problèmes de sécurité sanitaire des aliments liés à la consommation de fruits et de légumes frais contaminés par des micro-organismes sont en augmentation.

Ce manuel est conçu pour contribuer à l’éducation en matière de sécurité sanitaire des aliments des travailleurs ruraux, notamment des petits cultivateurs qui cultivent des fruits et des légumes frais pour leur propre consommation, celle de leur famille ou pour les vendre sur les marchés locaux. Le cours est destiné à être utilisé par des agents d’éducation sanitaire menant des campagnes de promotion de la santé dans les communautés rurales.

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