Безопасность пищевых продуктов

Сокращение риска передачи вируса гриппа от животных на рынках, торгующих живыми животными для употребления в пищу

Более половины человечества проживает в городах. Для многих людей продуктовые рынки являются основным источником продовольствия по доступным ценам, в том числе овощей и фруктов, и играют важную экономическую и социальную роль.

Вирусы птичьего гриппа не могут передаваться через хорошо обработанные и приготовленные пищевые продукты, однако они могут передаться человеку от инфицированных животных в результате обработки и забоя животных на продуктовых рынках. Поэтому важно ограничить в максимально возможной степени тесные контакты между животными и людьми на этих рынках.

В связи с недавними сообщениями о заражении людей птичьим гриппом A/H7N9 в Восточном Китае необходимо соблюдать надлежащие правила гигиены на рынках, торгующих живыми животными для употребления в пищу, в том числе содержать соответствующим образом клетки животных и обрабатывать отходы.

ВОЗ оказывает государствам-членам содействие в выявлении приемов высокого риска, применяемых на рынках, и в разработке устойчивых коррективных мер, учитывающих местную ситуацию. Залогом сокращения риска передачи гриппа на продуктовых рынках являются качественные коммуникации и обучение.

Рынки генерируют крайне мало ресурсов и в силу этого располагают незначительными средствами для обслуживания и внесения улучшений. В этой связи крайне важно выявить проблемы, чреватые реальными рисками для здоровья населения и требующие незамедлительного внимания, а не проблемы, которые было бы неплохо решить, но которые не представляют ясно документированной опасности для здоровья населения.

Ссылки по теме

Отправить эту страницу