Organisation mondiale de la Santé

La sécurité sanitaire des aliments

Se laver les mains avant de cuisiner est une mesure d'hygiène essentielle
OMS

Plus de 200 maladies se propagent par l’intermédiaire des aliments.

Des millions de personnes tombent malades chaque année et beaucoup décèdent après avoir ingéré des aliments impropres à la consommation. À elles seules, les maladies diarrhéiques tuent environ 1,5 million d’enfants par an, et la plupart de ces maladies sont attribuables à l’ingestion d’eau ou d’aliments contaminés. Une préparation adaptée des aliments peut prévenir la majorité des maladies d’origine alimentaire.

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