世卫组织营养行动证据电子图书馆(eLENA)

主要食物进行维生素A营养强化

维生素对于视力健康、免疫功能和胎儿生长发育非常重要。维生素A缺乏症是全球很多地区共同面临的公共卫生问题,非洲和东南亚地区更是如此。维生素A缺乏症可引起视力损伤,表现为视盲症;对于儿童,还可导致儿童期感染后发病和死亡风险增加,包括麻疹以及导致腹泻的各种病原体感染。

强化是指特意提高食物中某种必需营养素,即维生素和矿物质(包括微量元素)的含量,以便改善食物供应的营养质量,并以最低的健康风险获取公众健康收益。

为减少维生素A缺乏症,特别对于不可能通过增加食物的多样性改善日常膳食质量的地区,在主食中强化维生素A可能是一项具有成本效益的干预措施。诸如可食用油、脂肪、谷物、调味品、精制糖和奶类等食品均已成功地用维生素A强化。一些研究结果已提示,使用经维生素A强化的食品可以改善维生素A缺乏状态。当前研究的目标是进一步评价强化主食对一般人群体内维生素A水平和健康相关结局的利弊。

世卫组织建议

需要开展更多研究才能提出具有针对性的建议。

世界卫生组织文件


经准则审查委员会批准的世卫组织准则

状态:目前尚无指南

其它指导文件

证据


 

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上一次更新:

2015年2月4日 12:51 CET

第3类干预

现有证据有限,而且世卫组织指南审查委员会最近未批准相关指南。

实施

世卫组织营养行动实施情况全球数据库内容包括全世界营养政策、战略、行动计划和立法。