Электронная библиотека фактических данных по деятельности в области питания (eLENA)

Обогащение основных продуктов питания витамином А

Витамин А имеет важное значение для здоровья глаз, иммунной функции и роста и развития плода. Дефицит витамина А представляет проблему общественного здравоохранения во многих частях мира, особенно в Африке и Юго-Восточной Азии. Он может приводить к нарушениям зрения в форме ночной слепоты, а у детей может повышать риск заболеваемости и смертности от детских инфекций, включая корь и диарейные инфекции.

Практика обогащения пищевых продуктов применяется в целях повышения уровней содержания основных питательных микроэлементов, таких как витамины и минералы (включая элементы в следовых количествах), в пищевых продуктах, с тем чтобы улучшить питательное качество продовольствия и обеспечить пользу для здоровья людей при минимальном риске для их здоровья.

Обогащение основных пищевых продуктов витамином А может быть эффективным по затратам мероприятием для уменьшения распространенности дефицита витамина А, особенно в районах, где улучшение качества питания путем обеспечения разнообразия пищевых продуктов невозможно. Такие продукты питания, как пищевые масла и жиры, зерновые, приправы, рафинированный сахар и молоко, успешно обогащаются витамином А, и исследования показывают, что потребление продуктов, обогащенных витамином А, может улучшать статус витамина А.

В настоящее время проводятся исследования для дальнейшей оценки положительного и вредного воздействия обогащенных пищевых продуктов на статус витамина А и показатели здоровья среди общего населения.

Рекомендации ВОЗ

Для конкретных рекомендаций необходимы дополнительные научные исследования.

Документы ВОЗ


Руководящие принципы, одобренные Комитетом по обзору руководящих принципов

Статус: в настоящее время не имеется

Другие руководящие принципы

Фактические данные


 

Отправить эту страницу

Последнее обновление:

4 февраля 2015 г. 12:50 CET

Мероприятие категории 3

Количество фактических данных ограничено, а руководящих принципов, недавно одобренных Комитетом ВОЗ по обзору руководящих принципов, пока еще нет.

Осуществление мероприятий

Глобальная база данных о мероприятиях в области питания (GINA) содержит меры политики, стратегии, планы действий и законодательные акты в области питания из разных стран мира.