Bibliothèque électronique de données factuelles pour les interventions nutritionnelles (eLENA)

Enrichissement en vitamine A des aliments de base

La vitamine A est importante pour la santé oculaire, le bon fonctionnement du système immunitaire, ainsi que la croissance et le développement du fœtus. La carence en vitamine A représente un problème de santé publique dans de nombreuses régions du monde, notamment en Afrique et en Asie du Sud-Est. Elle peut entraîner une forme de cécité nocturne et, chez l’enfant, elle peut accroître le risque de morbidité et de mortalité consécutives à de graves maladies infectieuses, en particulier la rougeole et les maladies diarrhéiques.

L’enrichissement consiste à accroître volontairement la teneur d’un aliment en micronutriments essentiels (vitamines et minéraux, oligo-éléments compris) afin d’améliorer la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires et d’apporter un bienfait en termes de santé publique, avec un risque minimal pour la santé.

L’enrichissement des aliments de base en vitamine A peut constituer une intervention d’un bon rapport coût/efficacité pour réduire la carence en vitamine A, notamment là où la nourriture ne peut être suffisamment diversifiée pour permettre d’en améliorer la qualité nutritionnelle. On est parvenu à enrichir en vitamine A certains aliments, tels que les huiles et graisses alimentaires, les graines de céréales, les condiments, le sucre raffiné et le lait, et des études ont montré que la consommation d’aliments enrichis en vitamine A pouvait améliorer le bilan vitaminique A.

Les travaux de recherche actuels s’efforcent d’évaluer plus précisément les avantages et les inconvénients d’un enrichissement en vitamine A des aliments de base pour le bilan vitaminique A et l’état de santé de la population générale.

Recommandations de l'OMS

De plus amples recherches doivent être menées avant que des recommandations spécifiques puissent être formulées.

Documents OMS


Directives de l'OMS approuvées par le Comité d'évaluation

Statut: pas de documentation disponible actuellement

Autres documents d’orientation

Données factuelles


 

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Dernière mise à jour:

12 mars 2015 15:36 CET

Intervention de catégorie 3

Les données factuelles existantes sont limitées et il n'existe pas encore de directives récentes approuvées par le Comité d'évaluation des directives de l'OMS.

Mise en œuvre

La base de données mondiale de l'OMS sur la mise en œuvre des actions en matière de nutrition (GINA) contient les politiques nutritionnelles, les stratégies, les plans d'action et la législation du monde entier.