Biblioteca electrónica de documentación científica sobre medidas nutricionales (eLENA)

Enriquecimiento de los alimentos básicos con vitamina A

La carencia de vitamina A es un problema de salud pública en más de la mitad de los países, sobre todo en África y en Asia Sudoriental. Constituye la principal causa de ceguera evitable en los niños y acentúa el riesgo de morbilidad y mortalidad por infecciones graves. En las embarazadas, provoca ceguera nocturna y puede incrementar el riesgo de mortalidad materna.

El enriquecimiento de los alimentos básicos con vitamina A puede representar una intervención costoeficaz para reducir la frecuencia de esta avitaminosis, especialmente donde no es posible variar los alimentos para mejorar la calidad del régimen alimentario. En la actualidad se investigan los efectos positivos y negativos de enriquecer con vitamina A los alimentos básicos – como el azúcar refinado, los aceites y las grasas, los cereales, los condimentos y la leche – sobre el estado nutricional de esta vitamina y los resultados sanitarios en la población general. La OMS formulará una serie de recomendaciones a partir de los resultados de dichas investigaciones.

Documentos de la OMS


Enriquecimiento de los alimentos básicos con vitamina A para prevenir la carencia de vitamina A.
Estado: directrices en fase de desarrollo
Año de publicación: previstas para 2013

Pruebas científicas


Revisión Cochrane
Ensayos clínicos
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Última actualización:

9 de octubre de 2013 17:32 CEST

Intervención de categoría 2

Se han realizado varias investigaciones pero el Comité de Examen de Directrices de la OMS todavía no ha aprobado ninguna directriz.